Lundi:

– Ballotine de poulet farcie à la pulpe de patate douce sauce chèvre/miel/romarin

– Cassolette de gnocchis parfumée à la persillade, arrosée de son velouté de butternut et éclats de pain d’épices

– Dôme de cheesecake fruits rouges/spéculoos

Mardi:

– Filet mignon de porc laqué à la sauce japonaise/sésame accompagné de son gratin potiron

– Dos de cabillaud rôti au pesto de coriandre, en habille de carottes tricolore et son velouté de courgette mentholé

– Moelleux au chocolat cœur mangue

Mercredi:

– Gambas marinées au yuzu, cuites en basse température sauce satay/litchi et brisures de cacahuètes

– Cigare de bœuf farci aux légumes oubliés, tandoori et sa sauce l’échalote au vin rouge, accompagné de sa poêlée de pomme de terre grenaille

– Lingot à la poire façon mandise

Jeudi:

– Lasagne végétarienne à l’italienne (comme ruru ^^ ) gratinée au parmesan et pesto vert

– Médaillon de boeuf confit au vin blanc et douces épices, surmonté de sa viennoise au herbes fraîches

– Entremet gourmand à la praline rose

Vendredi:

– Ravioles aromatisées à la truffe confites dans sa sauce forestière, éclats de topinambour et légumes confits au thym/beignets de brocolis maison

– Fish cake surmonté de son œuf gourmand à la grecque et son tzatziki maison

– Rocher coco et sa crème au citron vert frais

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