Maki de saumon et son crémeux aux saveurs de yuzu, garni d’un duo de choux arrosé au  coulis de betterave acidulé.

ou 

Cheesecake maison au butternut, surmonté d’un croustillant de fruits secs et d’un émincé de  canard fumé par nos soins, le tout enrobé de billes de poire au crémeux de butternut.

Plat 

Médaillon d’agneau de 7h confit aux douces épices, arrosé de son jus de cuisson perlé au  thym, servi avec son gratin de pommes de terre aux senteurs de truffe et sa pulpe de chou fleur.

ou 

Filet de Saint-Pierre en basse température coiffé d’une viennoise de gribiche aux olives  noires, accompagné d’un boulgour aux légumes croquants et arrosé de sa douceur miel &  agrumes.

Desserts 

Moelleux au chocolat et cœur praliné, aux éclats de Schoko-bons®, couronné de sa meringue  et d’un filtre de fruits rouges mentholé.

ou 

Dôme mousseux à la mangue au cœur de fruit rouges sur son sablé au spéculoos, envouté  par son élixir citron & gingembre.